12. Mai: German Pool x THEi – Einführungs- und Kochdemonstrations-Workshop für „Care Food“ 🧑‍🍳🍳

German Pool Happy Kitchen setzt sich seit jeher leidenschaftlich für die wichtigen Konzepte von Care Food und inklusiver Ernährung ein. Unser Ziel ist es, durch die Arbeit direkt in den Gemeinden das Kochen von einer reinen Fertigkeit in eine Lebensweise zu verwandeln, die ältere Menschen, Pflegekräfte und Menschen mit unterschiedlichen Fähigkeiten miteinander verbindet ❤️.

In Zusammenarbeit mit Technological and Higher Education Institute of Hong Kong (THEi) organisierten wir das Projekt „Farm to Table Little Pioneer“. Die Veranstaltung fand im Neighborhood Elderly Centre (Tsing Yi) der Baptist Oi Kwan Social Service statt. Eingeladen waren ältere Menschen aus der Gemeinde, Pflegekräfte sowie Schüler mit sonderpädagogischem Förderbedarf (SEN). So konnten Teilnehmer unterschiedlicher Herkunft und Fähigkeiten gemeinsam in der Küche stehen und die Vision von inklusivem Kochen und dem „Teilen desselben Tisches und derselben Mahlzeit“ in die Praxis umsetzen.

Zu Beginn erklärte eine professionelle Logopädin den internationalen IDDSI-Standard (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative). Durch theoretische Erklärungen und Live-Demonstrationen lernten die Teilnehmer die verschiedenen Texturklassen von Mahlzeiten sowie deren sichere Anwendung kennen, was das Fachwissen im Bereich der Pflegeernährung erheblich stärkte.

Anschließend zeigten Studierende von THEi eine Care Food Kochdemonstration und bereiteten gemeinsam mit den SEN-Schülern Gerichte wie Kürbiscremesuppe, Schokoladenmousse-Pudding und Risotto zu. Vom Vorbereiten der Zutaten über das Kochen am Herd bis hin zum Anrichten erlebten sie hautnah, wie alltägliche Lebensmittel in feine, auf die Bedürfnisse von Menschen mit Schluckstörungen abgestimmte Care Food Mahlzeiten verwandelt werden können. Dabei bewiesen alle Beteiligten großen Einsatz und Teamgeist 🤝.

Der Höhepunkt der Veranstaltung war das gemeinsame Essen aller Senioren, Pflegekräfte, SEN-Schüler und Teilnehmer. In einem realen Gemeinschaftsumfeld erlebten sie die inklusive Atmosphäre des „Teilens desselben Tisches und derselben Mahlzeit“, wodurch das Konzept der Pflegeernährung lebendig und greifbar wurde 💛 🏘️.

Mit diesem Projekt hat German Pool Happy Kitchen das Konzept der „Happy Community Kitchen“ erfolgreich in die Tat umgesetzt. Die Förderung von Care Food wurde so vom Campus direkt in die Gemeinde getragen, während die Teilnahme der SEN-Schüler den unschätzbaren Wert des inklusiven Lernens und Handelns unterstrich. Auch in Zukunft wird German Pool solche Veranstaltungen organisieren, damit Menschen in verschiedenen Gemeinden in der Küche gemeinsam lernen, zusammenarbeiten und Freude teilen können – für eine herzlichere Kultur des gemeinsamen Essens.