29. April: German Pool x THEi – „Farm to Table Little Pioneer“ 🌾

German Pool setzt sich seit jeher aktiv für die Entwicklung von Care Food ein, damit Menschen mit besonderen Bedürfnissen ein sicheres, schmackhaftes und würdevolles Esserlebnis genießen können ❤️. Dieses Mal haben wir uns mit THEi zusammengeschlossen, um an einem Care Food Kochworkshop teilzunehmen. Ziel war es, dieses Fachwissen auf den Campus zu bringen und eine neue Generation von Talenten zu fördern, die über das nötige Wissen und die Leidenschaft für Care Food verfügen.

Unter dem Kernkonzept „Erlesenes Care Food・Derselbe Tisch, dieselbe Mahlzeit“ war der Workshop so konzipiert, dass Theorie und Praxis miteinander verknüpft wurden. Die Teilnehmer erlangten ein tiefes Verständnis für den internationalen IDDSI-Standard (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) und lernten, wie man nach diesen Richtlinien sichere und nahrhafte Care Food Mahlzeiten für ältere Menschen kreiert.

Das abwechslungsreiche Programm umfasste Erklärungen des IDDSI-Standards, eine Einführung in die kulinarische Therapie sowie Live-Demonstrations-Zubereitungen verschiedener exquisiter Care Food Gerichte – darunter eine herzhafte Kürbissuppe, Risotto und Schokoladenmousse. So konnten die Teilnehmer essenzielle Fähigkeiten in den Bereichen Zutatenverarbeitung, Texturkontrolle und Anrichtetechniken erwerben und ihre kulinarischen Kompetenzen insgesamt erweitern 💡.

Im Rahmen der Veranstaltung zeigte German Pool zudem auf, wie der Einsatz professioneller Küchengeräte die Effizienz und Konsistenz bei der Zubereitung von Care Food erheblich steigern kann. Dies erleichtert die Transformation traditioneller Gerichte in Mahlzeiten, die optimal auf unterschiedliche Schluckbedürfnisse abgestimmt sind, und vereint somit Geschmack mit Sicherheit.

Durch diesen Workshop wurde nicht nur das Verständnis der jüngeren Generation für Care Food gestärkt, sondern auch die Vision vom „Teilen desselben Tisches und derselben Mahlzeit“ weiter vorangetrieben, um das gesellschaftliche Bewusstsein für die Ernährungsbedürfnisse ältere Menschen zu schärfen. Auch in Zukunft wird German Pool sich aktiv an verschiedenen Bildungs- und Aufklärungsprojekten beteiligen. Gemeinsam mit allen gesellschaftlichen Akteuren möchten wir die Verbreitung von Care Food fördern, damit Fürsorge und Liebe zu einem festen Bestandteil des Alltags werden 🥰.