Happy Kitchen „Pflegekost – Kochkurs bei Ihnen vor Ort“ ist speziell für Einrichtungen der Bildung, Pflegeheime, Krankenhäuser und Unternehmen konzipiert. Ein professionelles Dozententeam kommt persönlich vor Ort und vermittelt umfassend die IDDSI-Internationalen Standards für Ernährung bei Schluckstörungen. Zusätzlich zeigen wir direkt, wie man den für Senioren entwickelten professionellen Hochgeschwindigkeits-Food-Processor von German Pool sowie verschiedene Kleingeräte einsetzt, um feine Weichkost / Pflegekost herzustellen: passend zu unterschiedlichen Schluckbedürfnissen – mit ausgewogener Nährstoffversorgung und attraktivem Erscheinungsbild.

 

Der Kurs ist je nach Bedarf in drei Kategorien gegliedert:

 

1. „IDDSI-Standards & Pflegekost-Kochtechniken“ (Lehrveranstaltung)

Im Mittelpunkt stehen theoretischer Unterricht und der Austausch von Fachwissen zur Pflegekost. Vermittelt werden die IDDSI-Standards, die Grundlagen der Ernährung bei Schluckstörungen, Techniken zur Anpassung der Textur sowie Trends und Entwicklungen rund um Pflegekost. So wird das Verständnis der Teilnehmenden für Ernährung im höheren Alter und Pflegekost-Kultur gestärkt.

 

2. „IDDSI-Standards & Pflegekost zubereiten“ (Koch-Workshop)

Theorie und Praxis werden kombiniert: Nach der Einführung in die IDDSI-Standards und das Wissen zur Pflegekost können die Teilnehmenden verschiedene Arten von Pflegekost direkt selbst zubereiten. Dabei lernen sie den Umgang mit Zutaten, die Kontrolle der Konsistenz sowie Anricht- und Präsentationstechniken – und erleben den Prozess der Herstellung von feiner Weichkost / Pflegekost ganz praktisch.

 

3. „IDDSI-Standards & Pflegekost zubereiten“ (Zertifikatskurs)

Dies ist ein weiterführender Fachkurs. Er kombiniert theoretischen Unterricht, Übungs-/Praxisanteile und Tests vor Ort. Die Teilnehmenden stellen direkt Pflegekost nach IDDSI Level 1 bis Level 7 in unterschiedlichen Stufen her. Die IDDSI-Tests werden vor Ort durch eine/n professionelle/n Logopäden/Sprachtherapeut(en) begleitet und erläutert. Nach Abschluss erhalten die Teilnehmenden ein Zertifikat, um das Fachwissen sowie die praktischen Fertigkeiten im Bereich Pflegekost weiter auszubauen.

 

Der Kursinhalt lässt sich je nach Einrichtung und Zielgruppe flexibel anpassen. Er eignet sich für Koch-/Küchenfachschüler, medizinisches und pflegerisches Fachpersonal, Mitarbeitende in Pflegeeinrichtungen, Unternehmensgruppen sowie alle, die sich für die Ernährungsgesundheit von Senioren interessieren. Unser Ziel ist es, die Idee „gleicher Tisch, gleiche Mahlzeit, gleicher Genuss“ zu fördern – damit mehr Menschen mit Schluckbeschwerden ihre Freude am Essen und ihre Würde zurückgewinnen.