Der „Care Food Kochservice vor Ort“ von Happy Kitchen ist maßgeschneidert für Bildungseinrichtungen, Pflegeheime, Krankenhäuser und Unternehmensgruppen. Unser professionelles Dozententeam kommt direkt zu Ihnen, um den internationalen IDDSI-Standard (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) im Detail zu erklären. Zudem wird vor Ort demonstriert, wie sich mit dem speziell für Senioren entwickelten Professional Food Processor von German Pool sowie weiteren Kleingeräten erlesene Care Food Mahlzeiten zubereiten lassen, die optimal auf unterschiedliche Schluckbedürfnisse abgestimmt sind, Nährstoffe bewahren und optisch ansprechen.

 

Je nach Bedarf ist das Kursprogramm in drei Kategorien unterteilt:

 

1. Lehrkurs: „IDDSI-Standardlehre und Care Food Techniken“

Dieser Kurs konzentriert sich hauptsächlich auf die theoretische Wissensvermittlung. Er bietet tiefe Einblicke in den IDDSI-Standard, Ernährungskonzepte bei Schluckstörungen, Techniken zur Anpassung der Lebensmitteltextur sowie aktuelle Trends bei Care Food, um das gesellschaftliche Bewusstsein für die Ernährung im Alter und die Care Food Kultur zu stärken.

 

2. Kochworkshop: „IDDSI-Standardlehre und Care Food Zubereitung“

Dieser Workshop verknüpft Theorie mit Praxis. Nach dem Erlernen des IDDSI-Standards und des Care Food Fachwissens können die Teilnehmer direkt vor Ort verschiedene Arten von Care Food selbst zubereiten. Dabei erlernen sie wichtige Fähigkeiten in den Bereichen Zutatenverarbeitung, Texturkontrolle und Anrichtetechniken und erleben den gesamten Entstehungsprozess erlesener Care Food Mahlzeiten.

 

3. Zertifikatskurs: „IDDSI-Standardlehre und Care Food Zubereitung“

Ein professioneller Fortbildungskurs, der theoretischen Unterricht, praktische Anwendung und Live-Tests miteinander kombiniert. Die Teilnehmer bereiten vor Ort Care Food der verschiedenen IDDSI-Stufen (Level 1 bis Level 7) zu, welche im Anschluss von einem professionellen Logopäden nach dem IDDSI-Standard getestet und analysiert werden. Nach erfolgreichem Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat, um ihr Fachwissen und ihre praktischen Fähigkeiten im Bereich Care Food weiter aufzuwerten.

 

Die Kursinhalte können flexibel an die Bedürfnisse der jeweiligen Institutionen und Zielgruppen angepasst werden. Das Programm eignet sich hervorragend für Kochschüler, Fachkräfte aus Medizin und Pflege, Mitarbeiter von Pflegeheimen, Unternehmensgruppen sowie alle Personen, denen die gesunde Ernährung älterer Menschen am Herzen liegt. Unser Ziel ist es, die Vision vom „Teilen desselben Tisches und derselben Mahlzeit“ aktiv zu fördern, damit noch mehr Menschen mit Schluckbeschwerden die Freude und Würde beim Essen wiederentdecken können.